2298
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宮崎さんのじゃがいも・シャドークイーン(長野県産)
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宮崎さん(長野県長野市)
芋類
じゃがいも
宮崎さんのじゃがいも・シャドークイーン(長野県産)
490
10
宮崎さんのじゃがいも・シャドークイーン(長野県産)
テロワール野菜
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宮崎さんのじゃがいも・シャドークイーン(長野県産) 【400-500g(4-5個)】

生産者メッセージ
粉質のじゃがいも。加熱しても紫なのでその色を活かした料理で。
スタッフの声
スタッフT.A
中の果肉もきれいな紫色で色々な料理に使いたくなる。むっちりとした食感、えぐみなくあっさりしていて酸味もありもたついた後味もなくくどくないので使いやすい。紫芋と違って甘味がない分お食事系に勝手がいい。
価格
490 円(税抜)
数量

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テロワール野菜グラフ

甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
食感G

しっとり

ほくほく

評点

テロワール情報

栽培方法 立地
標高m 土質
肥料 農薬
降水量mm 日照時間h
平均気温

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
ナスのような深い紫色。ホクホク感があり粉を吹いているが中はしっとり優しい。甘みや旨みが控えめであっさりしている。ニンニク醤油で味付けして揚げると風味も増しカリカリ&しっとりの歯ざわりも良かった。インパクトのある色を生かした楽しい料理が作れそう。
スタッフK.M
加熱しても鮮やかなきれいな紫色で栄養が流れてないと感じられて、色を生かした料理にもぴったり。味は野性味もあり土っぽい香りも感じられて煮崩れしにくい固さもありつつ滑らかさもある。
スタッフT.A
中の果肉もきれいな紫色で色々な料理に使いたくなる。むっちりとした食感、えぐみなくあっさりしていて酸味もありもたついた後味もなくくどくないので使いやすい。紫芋と違って甘味がない分お食事系に勝手がいい。

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