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ゴメスさんのビーツ・赤(京都府産)
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ゴメスさん(京都府京都市)
根菜
ビーツ
ゴメスさんのビーツ・赤(京都府産)
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ゴメスさんのビーツ・赤(京都府産)【300-400g】

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<バイヤーコメント>

甘く旨みもあり苦味も控えめで食べやすいゴメスさんのビーツ・赤。えぐみ、土臭さも少なく、少し甘いかぶといった感じのビーツです。土臭さがないぶん、風味がよく感じられ、甘酢漬けにして食べるとさっぱり食べられます。加熱後は柔らかで、甘みはさっぱりとして、甘み旨みのバランスも良いビーツです。ホイル焼きにしてオリーブオイルをかけたら家族に好評だったというスタッフの声も。
価格
350 円(税抜)
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食材味グラフ

香りしっかり

甘さ控えめ

甘さ強め

香り控えめ

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高291m 土質褐色森林土
肥料 農薬
降水量1926.0mm 日照時間1448.3h
平均気温13.6℃

試食レビュー

スタッフK.A
深い深いワインレッドの美しいビーツ。大根のようなみずみずしさもありつつ、しっかりした良い歯ごたえです。土っぽい風味ととうもろこしのような濃い甘みが重なり後引く美味しさです。ポテトサラダに加えてみると驚くほどの鮮やかなピンク色になり、子ども達も大感激でした。こんな鮮やかな色を出せる上に美味しくて栄養たっぷりなんて本当に嬉しいです。
スタッフK.M
深紅のインパクト大なビーツで野性味あふれる香りと強い甘みで、後味には独特な味わいがあります。蒸すとクセが強くなくなり、甘いシャキシャキの芋を食べているような感じです。ジャガイモと一緒にポタージュにしたら色もかわいく甘いスープが子供にも人気でした。
スタッフT.A
とても濃いボルドーカラーのすごい色素です。切った感触もしっかり固めで味もインパクトが強そうでしたが、蒸すとジューシーでエッジのある硬さ、スモーキーな香りが一瞬しましたが、控えめな甘さの癖のない食べやすいビーツでした。キューブに切るとゼリーの様でとてもきれいで周りすべてを赤紫に染めてくれます。

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