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ゴメスさんのビーツ・紅白うずまき(京都府産)
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ゴメスさん(京都府京都市)
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ビーツ
ゴメスさんのビーツ・紅白うずまき(京都府産)
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ゴメスさんのビーツ・紅白うずまき(京都府産)【300-400g】

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<バイヤーコメント>

濃い甘みと旨みの深い味わいがありますが、少しの苦味と雑味も感じるゴメスさんのビーツ・紅白うずまき。カブのようなしっとり感が強い食感です。口に入れたとたんに広がるサツマイモに近い甘み。生で食べるくらいの甘みの方がちょうど良いです。皮も一緒だと苦みがありますが、中身はとても甘くシンプルであっさりした印象。スムージーにしてもおすすめです。
価格
350 円(税抜)
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食材味グラフ

香りしっかり

甘さ控えめ

甘さ強め

香り控えめ

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高291m 土質褐色森林土
肥料 農薬
降水量1926.0mm 日照時間1448.3h
平均気温13.6℃

試食レビュー

スタッフK.A
濃いピンク色と白のコントラストが可愛らしいうずまきビーツ。しっとり柔らかくみずみずしい優しい舌触りです。ビーツではあまり味わったことのないビターな苦みが甘みとともに感じられる大人の味わいでした。土っぽい風味も控えめで後味はさっぱり、苦味もすーっと消えていきました。
スタッフK.M
渦巻きの断面が何とも可愛らしく、サラダにのせても華やかになります。独特のしっかりとした甘みはありつつも、クセのない味わいでシャキシャキとした食感です。加熱すると甘みが強くなりますが、渦巻きがぼやけるので生で甘酢につけたりする方がおススメです。
スタッフT.A
赤い皮の蕪を切ると紅白の縞々がかわいいビーツ。パリパリと生でもいただけ、よくよく噛むとほんのり土の風味を感じます。蒸すとスモーキーな土の香りがして生の時より個性的な味わいを感じました。色も火を通すとぼんやりした縞になってしまいました。

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