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宮崎さんのビーツ・ゴルゴ(長野県産)
テロワール野菜
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宮崎さんのビーツ・ゴルゴ(長野県産)【250-300g】

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<バイヤーコメント>

洋梨のような濃厚な甘さをもつ宮崎さんのビーツ・ゴルゴ。土臭さ・えぐみが多少ありますが、加熱すると消えてジューシーな甘みだけが残ります。この野菜をシンプルに美味しく味わうなら、スムージーがおすすめ。
価格
335 円(税込)
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食材味グラフ

香りしっかり

甘さ控えめ

甘さ強め

香り控えめ

食材の味覚値
あなたの好み
「あっさり香り控えめタイプ」

商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高350m 土質褐色森林土
肥料米ぬかぼかし、鶏糞堆肥 農薬不使用
降水量1076.0mm 日照時間2250.2h
平均気温12.6℃

試食レビュー

スタッフK.A
赤紫色と白色の模様が美しいビーツ。茹でると色が変わり、桃のような透明感のある白っぽいピンク色になりました。ビーツ特有の土っぽい香りもあまりなく、甘さや旨みは控えめ、苦みがじんわり響きました。
スタッフT.A
白地に赤の縞がやさしい色合いのビーツ。ほんのりと土の香りはそれほど強くなくシャキシャキとした食感であっさりしています。生でもいただける癖のなさで甘みうまみも控えめ、ほんのり酸味があり爽やかさを添えています。
スタッフK.T
輪切りにすると、紫と白がきれいにうずを巻いた、きれいな渦巻き型の切り姿になります。味は辛み控えめさっぱりしていて、ほのかに土の香りと甘みがあります。肉質はカブよりもややシャキシャキで硬めです。大根のような、ラディッシュのような食感です。

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