吉川さんのサボイーキャベツ(愛媛県産) | 食材宅配サービスのココノミ

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吉川さんのサボイーキャベツ(愛媛県産)【1玉】

¥895 （税込 ¥967）

サボイーキャベツはフランスのサボイ地方で作られてきたことからそのように呼ばれるようになったといわれています。ヨーロッパでは、ポピュラーなキャベツで、フランス料理などでよく使われます。加熱することで甘さが引き立ち荷崩れもしにくいので、ロールキャベツなどの煮込み料理によく使われます。

通常のキャベツよりも少し小ぶりです。サボイーキャベツはちりめんキャベツともいわれているように、葉が少しちりめん生地のように縮んでいます。葉はザクザクしたような感じもあり、しっかりとした歯ごたえがあります。甘さは控えめです。

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シャキシャキ

甘さ控えめ

甘さ強め

柔らか

●食材の味覚値

「さっぱりシャキシャキタイプ」

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