レシピのポイント

薫り高いすだちを使って、さっぱりとしつつ上品な味わいのおうどん。
すだちはできる限り薄くスライスして、是非とも麺と一緒に召し上がれ♪

材料（1人分）

すだち　　　　　　　　　　　　　1個
うどん　　　　　　　　　　　　　1玉
ささみ　　　　　　　　　　　　　1/2本
つゆ　　　　　　　　　　　　　　200cc

昆布だし　　　　　　　　　　　　少々
酒 　　　　　　　　　　　　 小さじ1

レシピ

手順 1

すだちは洗ってから薄くスライスしておきます。
ささみは酒と昆布だしと一緒に蒸らしてからほぐしておきます。

手順 2

うどんは規定の通りに温めて器に盛り、温めたつゆを注いでからすだちを並べ、ささみも乗せたら完成です。
お好みで大根おろしや七味唐辛子、かつお節をかけて召し上がれ♪

ジューシーな酸味に深い甘みを感じる！竹中さんのすだち

徳島県の竹中さんから綺麗な緑色でまんまるの「すだち」を送っていただきました。

爽やかな香りと、ジューシーな酸味、そしてほんのりでも深い甘みが感じられます。
一絞り、ひと掏り、と、ほんのり香り付けするだけでも、まるで料亭のような仕上がりにしてくれる素敵な柑橘。
お料理の引き立て役としてはもちろん、すだちのもつ美味しさも詰まっているのでドリンクやデザートに使うのもおすすめです。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

[HNM-sudati]