ルッコラの爽やかな香りとほんのり苦みをプラスした大人のパスタ

 

レシピのポイント


チーズと黒胡椒のパスタ「カーチョ・エ・ぺぺ」にルッコラをトッピング。爽やかな香りとほんのり苦みをプラスした大人のパスタ。美味しいルッコラとチーズが手に入った時には是非ともお試しあれ♪

 

材料(1人分)


ルッコラ       5枚程度
パスタ         80g
チーズ         20g
黒胡椒         お好みで(たっぷりと)
バター         10g
塩           適宜

 

レシピ

手順 1

ルッコラは水で洗い、食べやすい大きさに手でちぎっておきます。

 

手順 2

パスタを規定の時間茹でます。

 

手順 3

茹で上がったパスタと茹で汁大さじ3程度をボウルに入れてバターと黒胡椒と和え、バターが溶けたらチーズ半量程度も加えて全体を混ぜ合わせます。


 

手順 4

器にパスタを盛り、その上にルッコラをのせてから残りのチーズと黒胡椒を振りかけて完成です。
是非白ワインとご一緒に♪

 

ピリリとした辛みが大人の味わいの山口さんのルッコラ


奈良県の山口さんから元気な「ルッコラ」を送っていただきました。

爽やかな青い香りとピリリとした辛みが大人の味わい。力強い印象のルッコラです。
お肉やお魚との相性も◎。香りや味わいがしっかりとしているので、生ハムやアンチョビなどパンチの強い食材や、チーズやスパイス、ハーブなどと合わせてもアクセントになってくれます。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
山口さんのルッコラ(奈良県産)
柔らかい葉で食べやすい山口さんのルッコラ。ピリッとした辛味と優しい胡麻の風味が美味しいです。 苦味と辛味が口に広がりますが、嫌なえぐみはなく口の中が爽やかになる大人な味わいの野菜です。私たちのルッコラは完全有機JAS栽培ですので農薬や化学肥料の影響を一切受けておりません。サラダなどそのままでも安心してお召し上がり頂けます。有機野菜を召し上がって頂く事は間接的に生態系や地球環境を守る事にも繋がります。私どもの活動を応援頂ければ、非常に嬉しく思います
山口さんのルッコラ(奈良県産)を詳しく見る

2018.09.24

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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