レシピのポイント

チーズと黒胡椒のパスタ「カーチョ・エ・ぺぺ」にルッコラをトッピング。爽やかな香りとほんのり苦みをプラスした大人のパスタ。美味しいルッコラとチーズが手に入った時には是非ともお試しあれ♪

材料（1人分）

ルッコラ　　　　　　 5枚程度
パスタ　　　　　　　　　80g
チーズ　　　　　　　　　20g
黒胡椒　　　　　　　　　お好みで（たっぷりと）
バター　　　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　　適宜

レシピ

手順 1

ルッコラは水で洗い、食べやすい大きさに手でちぎっておきます。

手順 2

パスタを規定の時間茹でます。

手順 3

茹で上がったパスタと茹で汁大さじ3程度をボウルに入れてバターと黒胡椒と和え、バターが溶けたらチーズ半量程度も加えて全体を混ぜ合わせます。

手順 4

器にパスタを盛り、その上にルッコラをのせてから残りのチーズと黒胡椒を振りかけて完成です。
是非白ワインとご一緒に♪

ピリリとした辛みが大人の味わいの山口さんのルッコラ

奈良県の山口さんから元気な「ルッコラ」を送っていただきました。

爽やかな青い香りとピリリとした辛みが大人の味わい。力強い印象のルッコラです。
お肉やお魚との相性も◎。香りや味わいがしっかりとしているので、生ハムやアンチョビなどパンチの強い食材や、チーズやスパイス、ハーブなどと合わせてもアクセントになってくれます。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

[YMN-rukkora-h]