レシピのポイント

ポイントは豚肉でスナップエンドウ全体を包むこと！

蒸し焼きにする事で旨みを閉じ込めてジューシーな仕上がりに。

一口食べればポリポリじゅわっ。ビールが進むおつまみです。

材料（2人分）

スナップエンドウ　　　 50g
豚肉　　　　　　　　　 100g
塩こしょう　　　　　　　適宜
黒こしょう　　　　　　　適宜

レシピ

手順 1

スナップエンドウは水で洗い、スジをとっておきます。

手順 2

豚肉にかるく塩こしょうをふりかけ、スナップエンドウに巻いていきます。

豚肉は広げて置き、斜めにスナップエンドウをおいてくるくる。

はじめと終わりは肉を内側に織り込んでスナップエンドウの全体が隠れるように意識します。

手順 3

巻いた豚肉の表面に粗挽きの黒こしょうをたっぷりと付け、グリルで焼きます。

中火で5分~8分程度、表面がこんがりと焼き色がついたら完成です。

実は煮物もおすすめ。中山さんのスナップエンドウ

岡山県の中山さんから「スナップエンドウ」を送っていただきました。

塩ゆでだけで一品料理になってしまう美味しいスナップエンドウ。

旨みと甘さ、莢のサクサクッポリポリッ食感が美味しいお野菜です。

加熱する事で甘みが引き出されるので、茹でたり蒸したり炒めたりするのがおすすめ。

莢の食感を楽しみたい時は1~2分程度、短めにさっと茹でて、なるべくなら水にさらさずにうちわで扇ぐなどして手早く冷ましましょう。

栄養も残り、なにより味わいが濃く楽しめます♪

実は煮物もおすすめ。長めに火を通す方が甘みが十二分に引き出され、また違った食感と味わいが楽しめます。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

[NKY-sunappuendou]