炊飯器で簡単♪さつまいも(紅あずま)ケーキ

 

レシピのポイント

材料を混ぜてスイッチオン!の簡単ケーキ。こどもと一緒に楽しくおやつ作りにオススメです♪

 

材料(4人分)

さつまいも       100g
砂糖          40g
バター         20g
ホットケーキミックス  100g
牛乳          100cc
卵           2個
 

レシピ

手順 1

材料を準備します。

さつまいもは洗って皮ごと1cm角にカットして水にさらした後、600wのレンジに4分かけ火を通し、

温かいうちにバターと砂糖と合わせて混ぜ合わせておきます。

 

手順 2

そこにホットケーキミックス、卵、牛乳も一緒に入れて混ぜ合わせ、

別のボボウルで卵白をメレンゲ状になるまでしっかりと泡立てます。


 

手順 3

メレンゲを3回に分けて合わせていきます。泡が潰れないようにさっくりと大きく混ぜましょう。


 

手順 4

生地を炊飯器に流し入れ、炊飯スイッチオン!焼きあがったら出来上がりです。

お好みでバターやはちみつをかけて召し上がれ♪

 

良いことばかりの美味しいお野菜さつまいも!

三重県津市の實田さんから、とても立派なさつまいも「紅あずま」を送っていただきました。

「紅あずま」は皮の色は鮮やかな濃い赤紫色、果肉の色は黄色で繊維質が少なく蒸したり焼いたりすると「ホクホク」と「ねっとり」の中間タイプのさつまいもです。

旬は9月から11月頃で、2ヶ月ほど貯蔵するとデンプンが糖質に変わり甘みが出て更に美味しくなるそうです。

冷蔵庫で保存すると傷みやすいので新聞紙などに包んで10℃から15℃の冷暗所がオススメです。

さつまいもと言えばやっぱり焼き芋!他焼き芋屋さんが多く使用しているのはこの「紅あずま」と言われています。

他にも煮物や揚げ物、スープ、お菓子やケーキなどでも幅広く活躍してくれます。

また栄養も豊富に含まれており、ビタミンCや食物繊維、カリウムなど健康に良い要素がたっぷり。

良いことばかりの美味しいお野菜さつまいも!

上手に保存して、長い期間&美味しく楽しみたいですね♪

 

2017.10.03

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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