いかのわたがターサイに絡んでコクのある味わいの一品。
お酒のおつまみにぴったりです。

材料　≪2人分≫

・いか…1ぱい
・ターサイ…1袋
・にんにく…1片
・サラダ油…大さじ1
・酒…大さじ1
・いかのわた…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・塩…少々
・胡椒…少々

◆作り方

1）いかは、胴から足とわたを引き抜き、胴は輪切り、足は食べやすい大きさに切ります。
ターサイは根元を切り落とし、にんにくはみじん切りにします。

2）いかのわたに切り込みを入れて中身をかき出し、酒、マヨネーズと合わせておきます。

3）フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら中火にしていかを炒めます。
いかの色が変わったらターサイを入れ、全体に油が馴染んだら、2）を入れて強火でさっと炒め、塩胡椒を加えて味を調えます。

※いかは加熱し過ぎると固くなるので、手早く炒めましょう。

3）器に盛って完成です。

まとめ

徳島県阿波市の小野さんからターサイが届きました！
聞き慣れない名前かもしれませんが、小松菜や青梗菜の仲間で中国の代表的な冬野菜です。
ターサイは他の青菜と比べるとくせが少ないので調理しやすく、ビタミンも豊富。
特に中華系の味付けや油と相性が良いです。
ぜひいろいろな料理で味わってみてくださいね！