あったか味噌が体に染み渡るとろっと食感がたまらない冬瓜の味噌煮込み


 

レシピのポイント

寒いときに食べたくなる冬瓜を使った味噌煮込みです。
加熱するととろっとする冬瓜は大きめに切っておくのがポイントです。
甘さの好みによって砂糖の量は調節してくださいね。

 

材料(2人分)

材料 分量
野村さんのミニ冬瓜 1/2個
玉ねぎ 1/2個
薄切り豚肉 200g
だし 200ml
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
ねぎ 適量

 

レシピ

手順 1

冬瓜は皮を剥いて綿と種を取り、大きめに切っておきます。玉ねぎ、豚肉も大きめに切ります。

 

手順 2

だし、みそ、砂糖、みりんを混ぜ合わせます。

 

手順 3

熱した鍋にサラダ油をしいて豚肉を炒めます。

 

手順 4

豚肉に火が通ったら、冬瓜と玉ねぎを入れてさらに炒めます。

 

手順 5

冬瓜が透き通って、玉ねぎがしんなりとしてきたら2を入れて15〜20分弱火で煮込めば完成です!トッピングのねぎはお好みで。

 

 

味染み良く使い勝手◎

愛媛県の野村さんからかわいいサイズの冬瓜を送っていただきました。
きれいな白い実は加熱するととろけるような食感になり、味しみがとても良いので煮込み料理におすすめです。
包丁がすっと通るので、下ごしらえも楽チン。さっぱりとした味わいは色んなお料理に活躍してくれそうです。
おすすめレシピ:煮込み料理、スープ、炒めもの

 

ココノミの野菜情報
野村さんのミニ冬瓜(愛媛県産)
煮るととろけるように食感は柔らかく、癖のない味のお野菜なので出汁とにるとしっかり味が含んでくれて美味しいです。お肉やお魚と一緒に炊くのも美味しいです。あっさりと出汁と煮物もおすすめです。寒くなっていくのでスープにも。生で千切りしてきゅうりの代用にもなりますよ!
野村さんのミニ冬瓜(愛媛県産)を詳しく見る

2019.11.12

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